Chất dinh dưỡng của hạt hướng dương

951

Hạt hướng dương được lấy từ những bông hoa hướng dương xinh đẹp. Chúng giàu dinh dưỡng và ít carbohydrate. Vì chúng có quanh năm nên chúng là một món ăn nhẹ lành mạnh bổ sung tuyệt vời cho món salad và các món ăn đơn giản khác.

Hạt hướng dương tốt cho sức khỏe như thế nào?

Hạt hướng dương có hàm lượng chất dinh dưỡng khá cao. Chúng chứa chất béo tốt cho tim mạch, chất xơ và protein , nhưng chúng cũng rất giàu calo. Một phần tư cốc hạt hướng dương có vỏ chứa khoảng 207 calo và 19,3 gam chất béo. Điều này có nghĩa là điều quan trọng là phải quản lý các bộ phận của bạn một cách hợp lý.

Nếu bạn tự ăn hạt như một bữa ăn nhẹ, hãy nhớ giữ phần của bạn không quá một phần tư cốc (không có vỏ). Nếu bạn định ghép hạt với một khẩu phần trái cây, hãy giảm một nửa khẩu phần. Mặt khác, nếu bạn thêm hạt vào món salad hoặc món ăn phụ, hãy giữ khẩu phần khoảng một muỗng canh.

Lợi ích sức khỏe của hạt hướng dương

Hạt hướng dương là một loại cây chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Chúng là nguồn cung cấp chất xơ và vitamin E dồi dào (khoảng 75% mỗi khẩu phần ăn), và là nguồn cung cấp đồng, thiamine, phốt pho, mangan và selen. Chúng cũng là một nguồn cung cấp axit pantothenic và axit folic, giàu sterol thực vật, có thể làm giảm cholesterol LDL.

Chất xơ là phần carbohydrate khó tiêu hóa. Nó giúp điều hòa đường ruột và lượng đường trong máu, giúp no (thỏa mãn) và giúp giảm cholesterol. Các chuyên gia nghiên cứu về dinh dưỡng đã chứng minh ra rằng những người ăn chế độ ăn nhiều chất xơ có xu hướng có cân nặng khỏe mạnh hơn và ít nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và một số bệnh ung thư.

Vitamin E là một loại vitamin tan trong chất béo quan trọng , được biết là có đặc tính chống oxy hóa. Nó cũng góp phần vào chức năng thần kinh bình thường và tăng cường khả năng miễn dịch. Phốt pho là thành phần cấu trúc của xương và răng, DNA và màng tế bào . Nó cũng giúp hỗ trợ sản xuất và lưu trữ năng lượng.

Chất dinh dưỡng của hạt hướng dương

Hạt hướng dương và hạt hướng dương

Sự khác biệt giữa “hạt hướng dương” và “nhân hạt hướng dương” là gì? Rất đơn giản, hạt có chứa nhân bên trong, là “thịt” bên trong vỏ. Điều này có thể hơi khó hiểu vì một số bao bì hạt hướng dương sử dụng từ “hạt giống” mặc dù họ chỉ bán lõi.

Khi bạn mua “hạt hướng dương”, vỏ sẽ được loại bỏ một cách cơ học. Nhân có thể ăn sống hoặc nướng. Nếu bạn mua “hạt hướng dương”, hạt sẽ còn nguyên lõi bên trong của vỏ. Chúng cũng có thể được nướng, tẩm gia vị hoặc ăn.

Bạn có thể ăn vỏ?

Về mặt kỹ thuật, bạn có thể ăn cả vỏ của hạt hướng dương vì vỏ chủ yếu là chất xơ. Tuy nhiên, vì chúng có thể rất khó tiêu hóa nên chúng không được khuyến khích.Ăn quá nhiều có thể gây ra hiện tượng ép phân (FI), đây là một dạng táo bón nghiêm trọng. Hơn nữa, nếu bạn không nhai kỹ, phần vỏ sắc có thể làm thủng hoặc bám vào niêm mạc của thực quản hoặc đường tiêu hóa.Không có gì lạ khi nghe báo cáo về việc trẻ em ăn quá nhiều vỏ hướng dương. Điều này có thể gây ra phân hoặc tắc trực tràng, có thể được điều trị bởi bác sĩ. Nó thường yêu cầu nhập viện để loại bỏ tắc nghẽn và phục hồi chức năng bình thường của ruột.

Hái và cất giữ hạt hướng dương

Bạn có thể chọn mua hạt hướng dương có vỏ hoặc không có vỏ. Vấn đề chính cần quan tâm là chọn những loại không có muối. Hạt hướng dương tự nhiên không chứa natri. Khi chúng được rang và tẩm ướp, cùng một khẩu phần có khoảng 210 mg natri. Đây không phải là quá cao, nhưng nếu bạn theo dõi lượng natri của mình hoặc độ nhạy với muối, đây là điều cần xem xét. Vì hạt hướng dương có hàm lượng chất béo cao nên rất dễ bị hỏng nhanh chóng. Tốt nhất nên bảo quản chúng trong hộp kín để trong tủ lạnh. Bạn cũng có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh. Hạt hướng dương cũng được dùng để tắm nắng, nếu bạn bị dị ứng đậu phộng thì đây là lựa chọn tốt. Hạt cũng được sử dụng để làm dầu hướng dương.

Cách chế biến hạt hướng dương lành mạnh

Bạn có thể thêm hạt hướng dương vào các món salad và các món ăn phụ cũng có thể dùng hạt hướng dương làm món ăn vặt. Nếu như chế biến đúng hạt hướng dương sẽ bổ sung chất xơ, kết cấu và chất béo có lợi cho tim. Đơn giản chỉ cần nướng chúng hoặc bao gồm chúng sống.

Hạt hướng dương cũng có thể được nghiền nát và sử dụng cho thịt và cá trong các món ăn ít carb. Cho một ít hạt vào sữa chua, pho mát hoặc sinh tố ít béo để tăng hương vị. Những hạt hướng dương cũng có thể được thêm vào bánh nướng xốp, bánh mì, hỗn hợp bánh kếp và những món tráng miệng, hoặc được sử dụng làm thành phần trong hỗn hợp ngũ cốc và đồ ăn nhẹ tự làm. Tất nhiên, bạn có thể tự ăn hạt để ăn thức ăn nhanh. Để giúp kiểm soát phần hạt, hãy đo hạt thay vì cho trực tiếp vào túi hoặc bát. Thật dễ dàng để ăn những thứ nhỏ bé này.

Nguồn: https://www.global-news.info

Bình luận